Las últimas semanas han sido de mucha tensión y un dulce no está de más para dejar a un lado esos pensamientos aunque sea por un momento y yo sé lo que les digo, no subestimen el poder de unos deliciosos buñuelos.

La semana pasada hubieron muchos cambios en mi trabajo así que decidí llevarle buñuelos a mis compañeritos como un “cariñito”, ya les dije que la idea es compartir lo que cocino, tal parece que les gustaron mucho y varios me pidieron receta y aquí estamos, con la receta de unos ricos buñuelos, espero se animen a hacerlos porque les juro que esta súper fácil!

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes para los buñuelos:

• 1 ½ libra de yuca (limpia)
• ½ libra de queso seco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 litro de aceite

Preparación de la masa:

Si tienen un procesador les hará todo este trabajo muy fácil, primero vamos a procesar la yuca, una vez obtengamos una masa agregar el queso también en cuadritos, luego agregar el huevo, polvo de hornear y la sal.

En caso no tener un procesador lo pueden hacer en una licuadora agregando primero el huevo con la yuca para que este más suave y luego agregar el queso rallado con los demás ingredientes.

Van a obtener una masa suave.

En una olla que sea onda poner a calentar el aceite, es importante que no sea una olla tan ancha y  les permita que queden alrededor de 2 ½ pulgadas de aceite a como estaría en una freidora así se van a dorar parejos. Crear pequeñas bolitas, pueden ayudarse con una cuchara para hacer porciones similares.

Cuando el aceite este caliente pueden hacer una pequeña bolita para probar la temperatura (a menos que a diferencia mía tengan un termómetro para esto, pero igual no les podría decir temperatura adecuada jeje), si se queda al fondo y no burbujea el aceite a un no esta listo, esta debe de flotar y burbujear en el mismo momento, cuando el aceite este listo podemos empezar a freir los buñuelos asegurándonos que todos queden bajo el aceite, cuando estén dorados los podemos sacar y reposar en papel toalla, repetimos el proceso hasta terminar la mezcla.

Ingredientes para la miel

• 2/3 de taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo

Mezclar los ingredientes y hervir hasta que el azúcar se haya disuelvo, reposar.

Servir con la miel; la verdad que recién hechos son lo mejor del mundo porque están tostaditos por fuera y suaves por dentro, como para compartir un domingo por la tarde.

Y bueno, les cuento que Atrapada Cocinando ya esta en instagram como @atrapadacocinando, vayan a darse una vuelta por allá que voy a estar subiendo recetas, tips y otras cosas, igual pueden dejarme algún mensaje si les gustaría alguna receta.

Esta entrada se escribió a las 3:56 am cuando me desperté de forma repentina.

Hace una semana más o menos estaba platicando con un amigo del trabajo sobre mi almuerzo que incluía camote o «sweet potato» como dirían los gringos, me comentaba lo mucho que le gusta esta verdura en pie y creo que dijo «deberías hacer», yo nunca lo había probado pero desde diciembre del año pasado tenía ganas de hacer un pie de manzana, así que dije «vamo a hacerlo»; él me pasó una receta y me recomendó seguirla al pie de la letra, buena recomendación porque honestamente a veces la cago cuando me pongo de creativa con recetas que no conozco, pero bueno.

Precios:

• Camote C$62
• Mantequilla C$70
• Harina C$14
• Nuez moscada C$37
• Leche evaporada C$40
• Huevos C$10

*Puse el precio completo aunque algunos productos no los utilizaran todo como la nuez moscada, leche evaporada y la harina.

 

Compré todo lo que necesitaba en Walmart, el camote es extranjero y si lo compran ahí van a ver dos opciones, uno se ve como café/crema por encima y el otro se ve rojo, ambos servirían pero el que es café/crema es naranja por dentro, ese es el que utilicé yo para que quedara lo más parecido posible, les dejo la foto por si no me expliqué.

La masa honestamente no me quedó tan buena, me pareció muy básica pero esto se trata de experimentar así que les dejo la receta que yo seguí y adjuntaré link de otra receta que se ve mejor.

Omitir azúcar para esta receta: Receta #1

Tiempo de preparación: 2 horas (si se distraen como yo entonces 3 1/2)

 

Ingredientes para masa quebradiza

• 1 1/2 taza de harina
• 1 barra de mantequilla congelada
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

Mezclar la harina con la sal, ponerla en un bowl e ir agregando la mantequilla poco a poco en pequeños trozos, mezclar con un tenedor, tendrán una mezcla grumosa, agregar el agua, tendrán una masa que se une y no se quiebra.

Yo había visto otro tutorial en el que simplemente ponían la harina en un procesador y luego agregaban la mantequilla poco a poco y al final la sal y pues eso fue exactamente lo que hice 🙂 🙂 🙂

Una vez hecha la masa reposar en el refrigerador

 

Ingredientes para el relleno:

• 2 libras de camote
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 taza de azúcar
• 1 teaspoon de canela molida
• 1 teaspoon de nuez moscada molida
• 1 barra de mantequilla derretida
• 2 huevos

*Ningún ingrediente es negociable, yo no quería comprar la nuez moscada pero habría sido un grave error, le da un aroma delicioso!

Preparación del relleno:

Lavar bien los camotes, cortar en trozos grandes y ponerlos a cocer, sin pelar, hervir alrededor de 20-30  minutos pero cada tanto lo chequean con un tenedor hasta que este suave, quitarle la cáscara y majarlo en puré.

Pues que les digo, no hay mucha ciencia para esto, básicamente mezclan todo hahaha, tal cual, yo utilicé una batidora de mano pero realmente pueden utilizar un globo o un tenedor

Ahora volvemos con la masa, intenté estirarla con un rodillo pero fue imposible ponerla en el molde, es un poco difícil de manejar y se quebraba así que simplemente engrase mi molde con un poco de mantequilla y luego fui poniendo trozos de masa y acomodándola con las manos (me lavé como 30 veces las manos durante todo este proceso), los bordes los hice con un tenedor e igual le hice orificios con un tenedor a la parte de abajo así a la hora de hornearlo no se va a inflar.

Hornear la masa durante 15 minutos a 350° F

Cuando está horneado ponemos la mezcla de camote y horneamos por 45 minutos a 350° F, los bordes dorados son lo mejor créanme, lo malo es que me emocione y ahí nomas lo corté y ni una buena foto le tomé, salieron 8 porciones, ustedes déjenlo enfriar para que este mas firme.

Aunque esas fotos no son nada aesthetic, a mí me encantó con un café negro pero pues por ahí dicen que es mejor con leche y crema batida como topping, eso es gusto suyo amigues, a mí me fascinó y la verdad me divertí cocinando esto.

Me quedó algo de mezcla de camote, alrededor de 2/3 de taza y lo mezcle con dos huevos, agua, polvo de hornear y avena molida y me hice unos pancakes porque puedo y porque quiero, igual quedaron muy buenos, ojala se animen a hacerlo

 

Esta entrada no estaba del todo planeada y la estoy escribiendo a las 05:40 p.m.

Creo que es justo y necesario que explique de que va a tratar todo esto porque no quiero que se confundan o decepcionen.

La idea original era empezar un blog de cocina en Instagram, bien aestethic y toda la onda, ya estaba planeando enjaranarme para comprarme un iPhone de $700 porque ustedes saben, los bloggeros usan iPhone para que las fotos queden bien sino que chiste(? pero pensándolo bien, no tengo el tiempo suficiente para algo tan pulcro y lo mas importante NO SOY UNA EXPERTA, yo como muchos estoy aquí cuadreando en la cocina (y en la vida), pero me encanta, mezclar sabores, probar texturas, cambiar las recetas por opciones más saludables pero sobre todo compartir el resultado final con personas que quiero

No tengo para terapia (aunque es algo más como «aun no quiero pagar terapia») y esta será una experiencia bastante personal, cocinar me ayuda a dejar volar mi creatividad y realmente lo hago con mucho amor; compartiré toda la experiencia que conlleve cada plato desde el momento en el que surgió la idea, las compras, el precio de los ingredientes y también les diré si algo me salió mal con recomendaciones para que a ustedes les quede bien, compartiendo con ustedes otro lado de mi que me gusta porque Instagram, Facebook y Twitter no son suficientes para mi.

Anímense a hacer las recetas y experimenten!