Las últimas semanas han sido de mucha tensión y un dulce no está de más para dejar a un lado esos pensamientos aunque sea por un momento y yo sé lo que les digo, no subestimen el poder de unos deliciosos buñuelos.

La semana pasada hubieron muchos cambios en mi trabajo así que decidí llevarle buñuelos a mis compañeritos como un “cariñito”, ya les dije que la idea es compartir lo que cocino, tal parece que les gustaron mucho y varios me pidieron receta y aquí estamos, con la receta de unos ricos buñuelos, espero se animen a hacerlos porque les juro que esta súper fácil!

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes para los buñuelos:

• 1 ½ libra de yuca (limpia)
• ½ libra de queso seco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 litro de aceite

Preparación de la masa:

Si tienen un procesador les hará todo este trabajo muy fácil, primero vamos a procesar la yuca, una vez obtengamos una masa agregar el queso también en cuadritos, luego agregar el huevo, polvo de hornear y la sal.

En caso no tener un procesador lo pueden hacer en una licuadora agregando primero el huevo con la yuca para que este más suave y luego agregar el queso rallado con los demás ingredientes.

Van a obtener una masa suave.

En una olla que sea onda poner a calentar el aceite, es importante que no sea una olla tan ancha y  les permita que queden alrededor de 2 ½ pulgadas de aceite a como estaría en una freidora así se van a dorar parejos. Crear pequeñas bolitas, pueden ayudarse con una cuchara para hacer porciones similares.

Cuando el aceite este caliente pueden hacer una pequeña bolita para probar la temperatura (a menos que a diferencia mía tengan un termómetro para esto, pero igual no les podría decir temperatura adecuada jeje), si se queda al fondo y no burbujea el aceite a un no esta listo, esta debe de flotar y burbujear en el mismo momento, cuando el aceite este listo podemos empezar a freir los buñuelos asegurándonos que todos queden bajo el aceite, cuando estén dorados los podemos sacar y reposar en papel toalla, repetimos el proceso hasta terminar la mezcla.

Ingredientes para la miel

• 2/3 de taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo

Mezclar los ingredientes y hervir hasta que el azúcar se haya disuelvo, reposar.

Servir con la miel; la verdad que recién hechos son lo mejor del mundo porque están tostaditos por fuera y suaves por dentro, como para compartir un domingo por la tarde.

Y bueno, les cuento que Atrapada Cocinando ya esta en instagram como @atrapadacocinando, vayan a darse una vuelta por allá que voy a estar subiendo recetas, tips y otras cosas, igual pueden dejarme algún mensaje si les gustaría alguna receta.